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重庆酉阳冷库之芹菜保鲜【江沐制冷】
作者:重庆江沐制冷工程  更新时间:2020-09-27
重庆酉阳冷库之芹菜保鲜【江沐制冷】
   重庆酉阳冷库之芹菜的贮藏特性及贮藏技术介绍,在冷库能保鲜多久?芹菜为伞形科植物,起源地中海沿岸及瑞典、埃及等地的沼泽地带。芹菜是重要的绿叶菜,其适应性强,较耐贮藏。含有较多维生素B2、胡萝卜素、矿物质和挥发性芳香油。芹菜目前可以栽培的季节较多,但秋季栽培的产量高、品质好、耐贮藏。
  一、重庆酉阳冷库之芹菜的贮藏特性
  芹菜性喜冷凉湿润,比较耐寒,叶片可忍受-3℃的低温,但根茎部耐寒力差,低于0℃可能受冻害。芹菜采后的主要问题是失去水分萎蔫、黄花和腐烂。贮藏温度过高时,芹菜叶片变黄,叶柄萎蔫,呼吸作用加强,大量消耗营养物质,易发热腐烂。根据芹菜这个特性,生产上多采用微冻贮藏或假植贮藏,近年来又出现塑料薄膜气调冷藏,以O?含量3%以上、CO?含量5%以下的气体成分为宜,此法贮藏效果更好。
  二、重庆酉阳冷库之芹菜的采收及存放
酉阳冷库
  芹菜更忌霜冻,遭霜冻的芹菜叶会变黑,所以应在霜冻前采收,需连根带土,并清除泥土,挑选生长健壮、叶柄粗嫩的单株摘除黄枯烂叶,整理好并打成定量小捆。把整理打捆的芹菜置于阴凉处预贮散热,并用草席等物稍加覆盖以防日晒;夜间温度过低时,要增加覆盖物,以防冻害。
       三、重庆酉阳冷库之贮藏参考指标
       贮藏温度/℃        相对湿度        气体成分O?        气体成分CO?        冰点/℃        贮藏寿命/天
       0~-1                    90%~95%       2%~3%               4%~5%                 -2~-1              60~90
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