南充水果保鲜库常用方法
水果保鲜库在日常经营中使用很广泛，南充水果保鲜库很多，今天我们来说一说南充水果保鲜库的常用方法，供大家参考
1、影响水果保鲜的因素，采收后的水果仍是一共生命的有机体，要不断地进行呼吸，吸入氧气，放出二氧化碳，同时释放热量，使产品对不良环境和致病微生物具有抵抗能力。这些都与水果鲜度密切相关，影响水果的贮藏时间。物理方法主要有：低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏等。化学方法主要指保鲜剂保鲜。目前常见的保鲜剂有：涂料涂膜剂、乙烯处理剂、杀菌防腐保鲜剂等。其中，涂料涂膜剂主要是利用在水果表面覆膜达到限抑制水果呼吸和抑制微生物活动的作用。乙烯气体能促进蔬菜水果老化，并使呼吸作用加快。是促进水果成熟腐烂的决定性因素。
2、不同品种的水果呼吸强度差异很大。如浆果类果实呼吸强度大于柑橘类和仁果类果实，早熟品种的呼吸强度大于晚熟品种。由呼吸强度的差异产生的催熟乙烯量也有很大差异。采收后的水果吸收植物根部水分的过程终止，可以引起结构、质地和表面的变化，因此保持一定的湿度，减少水分损失对于保持水果鲜度和质量同样起着关键的作用。水果本身的因素主要指水果种类。常用的水果保鲜技术，目前用于水果保鲜方法主要有物理和化学方法。分别控制水果腐烂的外界因素和自身因素；
3、在不发生冷害的前提下，应采用尽可能低的温度来延长贮藏期，气体分对水果保鲜业有影响。改变周围环境中的气体组成，例如降低氧气含量，增加二氧化碳含量可以减慢新陈代谢速度，都能延长水果贮藏时间。影响水果新陈代谢活动及贮藏效果的因素，主要分外界因素和水果本身的因素两类。外界因素主要有温度、气体组分和湿度。低温可以抑制水果呼吸和其他的代谢过程，从而延缓衰老。
南充水果保鲜库造价影响因素：
1、制冷设备机组选型：一般大厂家制冷设备、制冷系统稳定，售后服务好；冷库制冷机组品牌的选择，品牌不同，是影响冷库价格的重要因素之一；大品牌制冷设备开始价格有点高，但是综合性价比较高；后期冷库维修维护费用少；
2、冷库规模大和制冷温度要求：不同的制冷温度对于制冷设备要求不一样；导致冷库造价不同；一般冷库面积大冷库造价就越贵，反之冷库越小，造价越便宜，但哪怕是再小的冷库，该有的设备也需配备齐全，因此冷库越小，单位立方造价越贵。
3、南充冷库保温设计方面：冷库设计师要根据冷库要求，进行选择保温材料，可以直接用保温板拼接，也可以选择比较便宜的xps挤塑板来做，材质不一样，价格也就不一样，厚度决定价格。冷库分间，分间越多，冷库设备配置就会增多，冷库造价就会越高；
4、南充冷库安装地点选择：一般东部和西部，南方和北方气候不一样，相同性质的冷库，冷库设计方案不一样，所选冷库制冷设备配置也是不同的；冷库价格也不一样；
