牛奶冷藏库【重庆江沐制冷】
我们都知道牛奶富含人们需要的钙质和其他的元素，在我们的生活中也是必不可少的，营养价值远比其他的食物更加的丰富，长期饮用的话可以增强人体的抵抗能力和免疫能力，促进骨骼的生长，让人体发育得更加的强壮。只是，用于牛奶的保鲜周期比较多，只有专业的保鲜冷库才可以不破坏其品质和营养价值，让其拥有长久的保鲜周期。牛奶冷藏库也是目前冷库安装中比较常见的一种高温保鲜库。相对而言，鲜牛奶、酸牛奶对冷藏的要求要高一些，一是温度要在0—4℃最佳，二是“链条”不能打断，也就是说在运输及销售过程中，不能暴露在常温下，这是因为：1、鲜牛奶营养成分丰富，在温度适宜时不论是有害的细菌还是有益的细菌都会引起牛奶发酵腐败。比如酵母菌，在其它食品中均被列为有益菌，而在牛奶中则视为有害菌。2、酸牛奶冷藏主要是为了抑制后发酵，保持乳酸菌的活力和良好的口感。温度一旦上升到20℃以上，乳酸菌就开始继续繁殖发酵，到一定程度，就会出现球菌和杆菌比例失调，酸度过高，出现类似酪乳臭味，至不能饮用。
牛奶冷藏库注意事项：
1、放入保鲜冷藏冷库的牛奶牛奶瓶盖一定要密封严实，如若密封不严的话，很容易导致其他的气味传入牛奶瓶中，引起牛奶变质。入保鲜冷库的牛奶若为瓶装，则需检查牛奶瓶盖是否盖好；入保鲜冷库的牛奶若为袋装，则需检查入库的袋子是否开口等。分拣完成后才能进入保鲜冷库，防止污染。注意的是，分拣工作也需在低温环境下进行。
2、注意控制好保鲜冷藏冷库的温度，温度过低容易导致流奶结冻成冰，损伤其品质，影响牛奶的卖相和口感。牛奶再放入保鲜冷藏冷库之前，一定要仔细检查有没有破损情况，如若发现破损或者是其他异常现象，应当及时剔除，切不可放入保鲜冷库当中长期储存。提高保鲜冷库利用率，少开门，大量进出货最好在一天气温较低的时候。经常进行蒸发器除霜，提高换热效率，节能使用牛奶保鲜冷库。
3、如果放入保鲜冷藏冷库储藏的牛奶是袋装的话，那么在入库之前一定要将袋子的外表擦洗干净，防止其表面积聚灰尘，污染食物。装牛奶的袋子切记开口，防止其在长期存储的过程当中吸附异味，影响了牛奶的品质。做好牛奶保鲜冷藏冷库的日常管理工作，定期检查牛奶在库内的存放情况，随时监测保鲜库内的温度，最好是可以常温保存。
